文章插图
1、分蛋,将蛋黄蛋白分离,将蛋清放到冷冻室冰到容器周边起小冰晶,将蛋黄、细砂糖A、色拉油、水一次性倒在无油无水的打蛋盆里,用手动蛋抽打到乳化状态;
2、混合低筋面粉和抹茶粉 , 一起过筛后倒入上一步骤中,拌均匀,蛋黄糊完成;
3、将蛋白从冷冻室拿出来,将细砂糖B分三次打入蛋白中 , 用电动打蛋器打至湿性发泡,约九分发;
4、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,加入剩余蛋白霜,快速轻柔翻拌均匀后从20cm左右的高度把面糊倒入铺好油纸的烤盘中,用刮片把面糊仔细推到烤盘的每一个角落并大致抹平表面,在桌子上震几下,再用手拍打几下烤盘底部震出气泡;
5、烤箱上下管模式155度约30分钟,出炉后将蛋糕卷连油纸移到晾网上,放凉后揭去油纸;
6、等待蛋糕片冷却的时候制作内馅儿,250ml淡奶油加20g细砂糖挤入少许柠檬汁用电动打蛋器高速打发到十分 , 即硬挺,完全不流动的状态,加入少许蜜红豆,用刮刀拌匀;
【蜜豆毛巾卷家常做法视频 蜜豆毛巾卷家常做法】7、把内馅儿均匀涂抹在修整好形状的蛋糕片上,借助擀面杖将蛋糕卷起 , 送入冰箱冷藏室冷藏1小时以上即可取出切件食用 。
相关经验推荐
- 在家自己制作花卷的方法步骤图片 在家自己制作花卷的方法步骤
- 视效爆表!悬念拉满!灾难科幻巨制《月球陨落》今日上映席卷大银幕
- 烫发裁剪教程视频 烫发裁剪教程
- 家常蛋卷怎样做好吃 家常蛋卷怎样做好吃窍门
- 怎样做东北花卷好吃 怎样做东北花卷好吃又简单
- 临潼栎阳卷子村名人 临潼栎阳镇卷子村的来历
- 春卷简单家常做法窍门图片 春卷简单家常做法窍门
- 怎样做卷心菜 怎样制作卷心菜好吃
- 鸡卷的正宗做法和配料 鸡卷的正宗做法
- 万国觉醒琉森古卷买哪个 万国觉醒中怎么购买琉森古卷