【炒酱的做法最正宗的做法 炒酱做法】
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1、禽类压锅酱配方原料:海天锦上鲜叉烧酱(280克/瓶)、海天柱侯酱(240克/瓶)各1瓶,海天锦上鲜排骨酱(260克/瓶)、海天海鲜酱(250克/瓶)各2瓶,南乳汁半瓶(440克/瓶) 。以上原料搅拌均匀即可 。适用菜品压锅鸡翅等禽类压锅菜 。
2、无鳞鱼压锅酱配方原料:(1)原料:香其酱(125克/袋)、营口大酱(160克/袋)各10袋 , 海天蒜蓉辣椒酱(230克/瓶)、海天桂林辣椒酱(230克/瓶)各2瓶 , 姜末20克 , 王守义十三香1盒,色拉油200克 。(2)制作:酱料和十三香混合均匀 。锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入姜末炒香,再下入提前混合的原料,小火熬2分钟,离火即可 。适用菜品制作压锅嘎鱼、压锅泥鳅 。
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