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1、看外观 。看茶体是否完整，表面有无其它杂质（比如黄片，毛丝，绳线）；看普洱生茶整体条索的光泽、老嫩、肥厚等 。一般建议，拿不同山头，不同树龄的茶饼，做比较，有了参照物 ， 容易读懂普洱茶 。
2、闻茶香 。先是闻干茶的香气，有无异味；其次可以通过其香气区别是新茶还是陈茶，新茶和陈茶的香气是不一样的，前者有股青味，香气教明显，而后者 ， 有股木头的味道 。
3、观汤色 。主要看汤色的透明程度且没有其他（非茶类）漂浮物 。新茶茶汤淡黄澄明，陈茶茶汤色如琥珀黄 。
4、闻其香 。通过高闻，冷闻，闻杯盖，闻茶叶本身所散发出来的自然之气，是否纯净、自然，有无异味，有无烟味，是否持久，是否高扬 。
5、品其味 。除了品茶汤有没有异味和杂味，还要留意去苦涩化开的速度 ， 是舌底还是两颊回甘生津，回甘是否持久，新茶较陈茶 ， 入口强烈 。
【普洱茶毛料茶叶怎么分辨好，普洱茶毛料茶叶怎么分辨好与坏】6、观叶底 。待，品完茶后 ， 可以用茶夹夹一片茶叶出来，用手揉捻或撕开，看茶叶底的老嫩、色泽、柔软和新茶的杀青程度 。
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