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1、完整包装 。坚果含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 在接触到空气的情况下很容易被氧化 ， 故购买时必须注意包装是否「密封」，并且以看的到内部坚果的透明包装产品为佳，就能够检查坚果的状态 。另外，建议少选择大量散装贩售的坚果，除非你能确定其来源、厂商及品质 。
【为什么坚果一定要选新鲜的 新鲜坚果怎么挑选】2、外观形状 。坚果形状虽然各不相同 ， 但优质的坚果都一样会圆润饱满、皱褶少;若看起来干扁，或是有缺角、虫蛀的情况就要避免选购 。
3、外观色泽 。坚果的颜色不是越鲜艳越好 ， 也不是越白越干净 。颜色太深、过于鲜艳可能是经过高温油炸、或是放置过久;而颜色太白的坚果，则可能有漂白处理过 ， 吃下肚对人体绝对没好处 。
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