文章插图
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1、莲子提前一小时泡发备用 ， 银耳提前泡发 ， 除去根部泥沙及杂质 。
2、锅中注入2000ml清水，相当于4斤 。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮 至银耳胶化粘稠为止 。
3、银耳煮好后加入泡发好的莲子 。
4、然后放入冰糖 ， 继续煮30分钟，即半小时 。
【银耳羹怎么做味道最好，银耳羹怎么做味道最好看】5、当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳 。
6、出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用 。
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