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1、首先观察猪肉的颜色，若猪肉的肉质红润为新鲜肉 。然后用手指按压猪肉表面，放手后马上恢复原状的为新鲜肉 。
【煮猪肉怎么判断新鲜 煮猪肉怎么判断新鲜度】2、最后还可以将肉扔在锅中煮，若有芳香味，并且脂肪球大量聚于表面为新鲜肉 。但是如果闻到猪肉带药物气味 ， 酸味等的均为不新鲜肉 。
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