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1、第一种是最受欢迎的蘸料，芝麻酱做主料，豆腐乳做配料，加上葱花和香菜花，加上一丁点辣椒油 ， 大众口味，尤其是我最喜欢的芝麻酱腐乳搭配的口味，堪称是海底捞蘸料中的一绝，记得哦，芝麻酱+豆腐乳+葱花+香菜花+辣椒油，少许辣椒油 ， 连孩子都能吃，因为没有加辣椒 ， 只加了一点油，提下味，蘸着肉，蘸着丸子，蘸着青菜都好吃 。
2、第二种被称为经典款，也是种类比较多的一款，比较适合口味偏重的人，然后也是我们比较中式的吃法，汁多一点 。芝麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱花、香菜花，比较综合口味的吃法，不管蘸肉类 ， 还是菜类，还是海鲜类，尤其是海鲜类，都能比较好的去掉腥味，把蘸料味和食物有效的结合起来，吃出一种中国风 。
3、第三种蘸料，比较适合不吃芝麻酱的人，好多男人都不太喜欢吃芝麻酱，因为太过油腻，不够清爽，那么他们就非常适合这道蘸料，比较清淡，比较爽口 。这个是小磨香油、酱油、蚝油和葱花，只有这四样 ， 属于海底捞最简易版的吃法了，适合不喜欢芝麻酱的人 ， 尤其是男人，这样的吃饭比较符合他们的胃口，这样的蘸料能让他们多吃一半的火锅菜 。
【寿喜锅海底捞配方 海底捞配方】4、第四种也是最后一种 ， 是特别推荐给喜欢吃干一点的蘸料的，比我小编的老公，特别喜欢吃干蘸料，煮的羊肉片 ， 带着火锅底料的汤，蘸一点干干的蘸料，味道不那么均匀，显得特别好吃 。这种蘸料是由小磨香油，小米椒，蒜泥，葱花，香菜花 ， 芝麻一起调制而成的，不用搅拌 ， 直接放里面，有适合肉蘸的，有适合素菜蘸着吃的
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