文章插图
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1、小竹笋洗净 , 放入沸水中煮约3分钟后捞出,用清水洗净后攥干水分 , 切成约0.5厘米长的段;
2、酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎 , 小米椒切成圈 , 生姜与大蒜切成末;
3、热锅放油,下入花椒、小米椒与姜蒜末,爆出香味后下入酸菜与竹笋 , 翻炒均匀;
【竹笋炒酸菜 做法告诉你】4、放入盐、鸡粉、高汤(如没有可用水代替),炒匀后放入葱花与生抽,倒入水淀粉炒匀即可出锅 。
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