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1、把牛肉切成块儿,用冷水浸泡6至8小时 。
【酸牛肉的做法 酸牛肉的做法是什么】2、把浸泡好的牛肉块下锅,放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材,煮大约8个小时 。
3、捞出牛肉放凉 , 切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用 。
4、将锅烧热 , 放入适量植物油,把葱花、姜末切碎下锅爆香,放入高汤,煮开后 , 加入味精、辣椒、白糖、醋少许 。
5、将肉片放入锅内,大火翻炒3分钟~5分钟,再放入食盐、葱段、蒜末 , 淋上小磨香油,即可出锅 。
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