文章插图
1、羊蹄先入开水,放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水,然后放入炖锅里面煮开,转文火炖2-3小时;
2、小锅将干椒烘焙干香,放凉后,研臼磨成细粉 。葱花切细末,放入小碗,倒入干椒末 , 舀1-2勺羊蹄汤,沾水即成;
3、单独舀一碗羊蹄汤,撒葱花 , 先喝汤 。
【清炖羊肉的做法 炖羊蹄的做法】4、羊蹄出锅,撒少许葱花 。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎 。
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