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【挑选韭菜的技巧 韭菜的挑选方法】1、看叶子的饱满度 。在挑选韭菜的时候，最直观的就是看韭菜叶子 ， 这里我们要选择宽厚比较适中的韭菜，这样才能是正常生长出来的韭菜 。如果韭菜叶比较厚实，而且摸起来也比较软的，那就说明这个韭菜是新鲜的 。相反如果韭菜叶子比较干，而且摸了韭菜叶子感觉很薄，那这样的韭菜叶子就不饱满 ， 所以吃着也会很干，没有味道 。
2、看颜色 。买韭菜的时候也可以看韭菜叶子的颜色，韭菜叶子的颜色不能是浅绿色或者是太过于墨绿色，要选择介于两者之间的颜色会好一点 。除了看韭菜叶子，我们也来看一下韭菜根茎的颜色 ， 韭菜根茎要是看到带有一点土，去掉这些土之后是嫩白的，而且根茎也比较饱满，那这样就是我们想要的优质韭菜了 。还有一些根茎发红的话，这样的韭菜买回去韭菜香味浓郁，也很建议购买 。
3、闻味道 。在选择韭菜的时候，还有一个办法就是可以闻一下韭菜的味道 ， 如果是新鲜的韭菜 ， 就会带着一股浓郁的韭菜香味 ， 没有其他异味或者是腐坏的味道 。
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