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【怎样调羊肉韭菜饺子馅最好吃 怎样调羊肉韭菜饺子馅】1、材料:韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒 。
2、步骤:
(1)羊肉要稍微肥些的,再加些猪五花肉切碎,加入姜丝、料酒、花椒、盐适量 。
(2)韭菜切碎后,用炼好的花椒油拌匀,花椒油能去羊肉的腥膻味,还能防止韭菜出水 。
(3)肉不能剁的太细 , 要细切粗斩,羊肉瘦,剁的太细 , 吃到嘴里就成渣了 。
(4)把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀,盐适中不要太咸 , 拌馅时不要使劲搅,拌匀即可 。
(5)调味根据个人喜好,重要的是减轻膻味 , 料酒、生姜、花椒是不可少的 。
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