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1、材料:金昌鱼1条、盐少许、酸梅1颗、潮汕冬菜少许、普宁豆酱少许、姜少许、红辣椒一个、芹菜一根 。
2、做法:将金昌鱼洗净,两面各切几刀,便于入味也容易熟,抹上少许盐 。
3、将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下、鱼肚子里和鱼表面上,再铺上潮汕冬菜、淋上普宁豆酱,把酸梅搓破放在鱼上,一切准备就绪,准备入锅 。
【金昌鱼清蒸的潮汕做法 清蒸金鲳鱼的做法】4、大火将水烧开,放入鱼去蒸,大概7分钟,开盖,撒上芹菜碎,在芹菜上滴几滴油,盖上盖子再蒸2分钟,即可出锅 。
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