文章插图
文章插图
【胡萝卜炖牛肉要不要焯水 炖牛肉要不要焯水】1、炖牛肉的时候是需要焯水的 。有人认为在炖牛肉之前焯水，会导致牛肉口感变柴，其实这是没有掌握好方法的缘故，在焯水的时候应该用冷水下锅煮，这样才能将牛肉内部的血水给煮出来，焯过水之后牛肉表面有浮末要用热水清洗，防止遇冷收缩，影响鲜味 。
2、把牛肉的水挤出来，然后放在盆中，用酱料腌制后放一个晚上，这样的牛肉炖出来里外都入味了 。一般用的味料有豆瓣酱、料酒、生抽，用手抓人方式帮助入味 。腌牛肉的味料汁不要倒掉，因为一个晚上的腌制 ， 汁水里也融入了牛肉的味道 ， 需要继续用来做底味 。炒糖色的做法不难 ， 但是要注意火侯，火候不到，糖色太浅；火侯过了，容易发苦 。
相关经验推荐
- 高压锅熬制酱牛肉多长时间 高压锅煮酱牛肉需要多长时间
- 夏天牛肉放冷藏可以多久 冬天牛肉可以冷藏几天
- 胡萝卜羊油包子的做法
- 牛肉片下锅煮几分钟熟透，牛肉片下锅几分钟能熟
- 牛肉下锅要煮几分钟 牛肉下锅煮多久
- 牛排骨炖芋头好吃吗怎么做 牛排骨炖芋头好吃吗
- 牛肉手抓饼家常做法大全 牛肉手抓饼家常做法
- 新鲜牛肉煮几分钟能熟透 新鲜牛肉煮几分钟能熟透吗
- 胡萝卜煮几分钟熟透 胡萝卜煮几分钟才熟
- 香蕉牛肉的做法视频 香蕉牛肉的做法