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1、池塘条件：池塘面积一般为2-4亩 ， 水深2米左右，以长方形为主，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全 。
2、水深：养殖桂鱼还需要特别注意水深，因为桂鱼喜欢栖息在水域的地步 。所以，养殖池中的水就不能特别浅，一般来说至少要有1.5米的深度才可以 。在冬季 ， 还可以适当增加水的深度，这样比较有利于桂鱼过冬 。
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3、食物：养殖桂鱼需要给它们准备充足的食物，这样它们的发育状态才会好 。桂鱼是一种肉食性的鱼，一些小型鱼类是它们比较爱吃的食物 。经常作为桂鱼饲料的就是白鲫等鱼类，在养殖桂鱼的同时就可以培育这种饲料鱼，给桂鱼提供充足的饲料 。
4、水质：养殖桂鱼的水质也是十分重要的 ， 水质太脏会严重影响桂鱼的生长，还有可能导致它们生病 。为了保证水质 ， 需要定期换水 。一般情况下得每周更换一次 ， 让水的透明度保持在40厘米以上 。
桂鱼怎么钓【桂鱼怎么养殖技术 鲈鱼怎么养殖技术】1、底层浮钓法：形同浮钓链鱼，不同的是小鱼虾在临近水底游动，桂鱼是否吃食完全在观查浮漂 ， 不完全相似黑鱼、鲇鱼拉饵就跑、而是浮漂慢慢移动，此时即可提竿 。
2、戏钓法：用手杆将小鱼虾垂直上下提动、引鱼上钩，或用海竿投出再回拉戏钓 。形同春季串钩回拉钓鳃鱼的方法 。
鳌花鱼营养价值鳌花鱼含有丰富的营养物质 。鳌花鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、乌鳢等淡水鱼的含量高，人类必须氨基酸 ， 尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水鱼高；脂肪的含量丰富 ， 在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼；还含有较多维生素A和尼克酸 ， 还有维生素E、硫胺素、核黄素等 。
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