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1、正常玉米籽粒多为黄白色,颗粒饱满,无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象 。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝,质地疏松 , 有霉味 。
2、发霉后的玉米皮特别容易分离 。
3、观察胚芽 , 玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米,在底部有一小点黑色为优质的玉米 。
4、在口感上,好玉米越吃越甜,霉玉米放在口中咀嚼味道很苦 。
5、在饱满度上,霉玉米比重低,籽粒不饱满,取一把放在水中有漂浮的颗粒 。另外,还要警惕不法商贩用油抛光已经发霉的玉米并进行烘干的处理,还有一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒,再进行烘干销售 。
【怎么判断玉米头发霉,怎么判断玉米头发霉没】6、玉米粒发黑的,是长时间高湿高温造成的;胚芽外皮有绿的,是脱粒早,来不及晒造成的;胚芽皮内发绿或发黑的,是闷时间过长的原因 。
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