鸡胗如何做不会有气味 鸡胗有味了怎么处理

【鸡胗如何做不会有气味 鸡胗有味了怎么处理】1、鸡胗比较厚的地方 , 要切成十字花刀 。这样煮的时候 , 鸡胗内部的血水就很容易出来 。如果要炒着吃 , 那就直接切片 。切片后再用水洗 , 就很容易把血水和杂质洗出来了 。如若不然 , 仅凭浸泡 , 一下午也未必能泡好 。
2、切好的鸡胗 , 要用活水先冲洗 。大厨告诉我们 , 想要把鸡胗内的血水充分去除 , 在洗的过程中 , 还有一个动作 , 那就是洗后紧攥鸡胗 , 反复洗 , 反复攥 , 直到清洗的水变清为止 , 这样就不会有异味了 。

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