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1、看颜色 。新鲜的鸡肉是淡粉红色，鸡肉切开后颜色有光泽 。变质鸡肉黯淡无光泽，呈现灰色 。
2、看松紧 。新鲜鸡肉纤维紧凑，有弹性，用手按压能很快恢复原状 。变质鸡肉结构变得松散，用手按压很难恢复原状 。变质鸡肉摸上去还会觉得比较黏手 。
【怎么判断鸡肉变质没有 怎么判断鸡肉变质】3、闻气味 。新鲜鸡肉除了正常的鸡肉味道没有异味，而变质鸡肉则有臭味或其他难闻的气味 。
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