2、养殖方法
（1）选择通风、透光，进排水方便、水源无污染、灌水能达到40cm以上的稻田，然后挖日字或者田字型水沟，宽60cm、深25cm左右，水沟面积约占稻田总面积的十分之一左右 。
（2）将田埂加宽到1-1.5m左右，在埂壁及与田底交接处用油毡、薄膜铺垫、聚乙烯网布，将其埋20-30cm到泥土下，上面压上泥土，防止黄鳝逃跑，或者是在稻田四周用幅宽100cm的60目尼龙网片构筑高度为80cm（埋入土层20cm）的防逃墙，然后在排水口用细铁丝网拦截好 。
【稻田养殖黄鳝一亩能养多少，养殖黄鳝的利润和成本】（3）放养前，使用3-4%的食盐水浸泡鳝鱼苗10-15分钟左右，然后每亩地放养1.3-1.5万尾鳝种，每尾重10-20g 。
（4）每天晚上进行喂食，喂食量控制在所养黄鳝总体重的2-3% 。饲料主要以蚯蚓为主，也可以投放少部分螺蛳肉、蚌肉 。
二、稻田养殖黄鳝的利润和成本
1、收入：一亩稻田的黄鳝的产量大约在3000-4000斤左右，按照3000斤计算，目前每斤黄鳝的价格大约在30元左右（地区不同，价格不同），总收入大约在90000元左右 。
2、成本：稻田改造费用约3000元左右；鳝鱼放养数量取15000尾，尾重取20g计算，按照市场黄鳝苗价格每尾0.8元左右（20元/斤），鳝鱼苗成本需要12000元左右；饲料按照每增长1kg体重花费8-12元计算（取10元），需要花费12000元 。
3、利润：减去成本27000，养殖一亩黄鳝的利润大约在63000元左右 。以上是理想情况下的计算，但是在养殖过程中，部分鳝鱼会死亡，并且不是所有的鳝鱼都能卖出去，再加上人工成本，利润会有所降低 。
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