1、产地
桂林是罗汉果的原产地，罗汉果是凉性还是温性，全球85%以上的罗汉果出自于此 。此后广东、江西、福建、贵州等省市、地区相继成功引种，只不过，罗汉果对生长环境竟有有严苛的要求，受环境影响大，因而，产地不同，罗汉果果品的质量亦不相同 。论及质量，以原产地的罗汉果为最 。
2、果型
果型带壳是罗汉果卖相的重点，罗汉果以果形端正、果大干爽、干而不焦、摇而不响、味甜而不苦为佳 。由于罗汉果干果的果壳较脆，在运输中难免会产生开裂果茶，大部分情况下果壳开裂对罗汉果的品质影响不大 。
3、绒毛
细心观察，很容易发现一些罗汉果罗汉果表皮会有绒毛，罗汉果带壳还是不带壳泡水 。有绒毛的果就说明是鲜果，因为罗汉果的鲜果本身的外皮上就是有咽炎绒毛的 。如果存入时间过长绒毛就自动脱落用途，所以大海在选择罗汉果时可以看看果皮上的绒毛 。
4、果的大小
我们通常看到罗汉果分为小果、中果、大果作用，价格上也有不同，罗汉果泡水喝竟有6个害处，越大的果自然越贵 。其实除了一些小果可能生长没成熟或生长中营养不足外中果与大果的价格果茶差别只是因为大小不同，与质量女人无关，大家只要按需购买就行了 。
5、制果方法
传统的罗汉果制果方法是用土坑烘焙，这种方法优点在于加工简易，对技术和成本的要求不高 。但是经过烟熏和高温，罗汉果是凉性还是热性的，果皮会变得焦黄，果肉也会萎缩，由于罗汉果是高糖果类，高温下糖分易分解产生焦黄的物体 。所以一般罗汉果闻起来会有一股药味 。现在市面上还有一种采用冻干技术生产的罗汉果，果皮呈金黄色，果肉饱满，沏泡的茶汤也更女性清澈透明，营养价值得以保留 。相比传统罗汉果在加工中大量的营养流失、一氧化碳与重金属残留，冻干罗汉果更加安全，营养价值也更高 。从制作方法来讲，冻干技术生产的罗汉果凉性比土坑烘焙的要寒凉，清热力更强，更适合热性体质人群食用 。
‖ 食疗方6个推荐
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罗汉果南杏热百合不带作用汤
材料：罗汉果喝1颗性的，南杏15克罗汉，鲜百合功效1颗，罗汉果的功效与作用，猪肺温性500克 。（2人份）
做法：猪肺焯水，捞出备用 。罗汉果、南杏、百合分别洗净备用；将罗汉果以上材料放入汤煲中，加入适量清水，大火功能煮开果茶后，小火不带煲煮1小时，喝时根据口味加盐调味即可 。
功效：滋阴润肺煮，女性喝罗汉果的好处，滑肠好不好通便性的罗汉 。
适合人群：阴虚燥热或秋天感受壳泡泡水燥热之邪，出现干咳少痰、咽干声嘶、口干舌燥、大便干结、舌红、少苔果是、脉细花 。
罗汉果性凉，味甘，归肺、大肠经，能清热润肺，利咽开音长期，润肠通便；南杏性平，味甘，归肺、大肠经，能降气止咳平喘，润肠通便；百合罗汉性寒，味甘，归心好不好、肺经热，能养阴润肺，清心安神 。猪肺以形补形 。几种材料搭配一起煲汤，能滋阴甜润肺，滑肠通便，适合阴虚燥热或秋天感受燥热而竟有干咳罗汉果无痰、大便干结者食用 。
【来源：黄穗平花说脾胃】
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