1、鸽子处理干净 , 再放水龙头下冲洗干净 , 冲洗后备用就好 , 不要把鸽子剁成小块 , 整只鸽子下锅炖最好 。
2、再准备生姜片、枸杞、红枣等 。
3、山药表面洗净 , 再去掉外皮 , 切成大块后放碗内 , 加一勺盐加水泡着 , 这么做可以避免山药氧化变色 。
4、鸽子放进锅内 , 加水加料酒 , 大火煮开 , 将浮沫快速去掉 , 然后捞出鸽子 。
5、鸽子放进深口的砂锅内 , 加生姜片、红枣、葱结加水 , 大火煮开后再小火炖煮 , 一直炖一个半小时 。
6、接着将山药块放进锅内 , 再加食盐继续炖煮 , 再炖半个小时 , 这样鸽子汤就做好了 。
【鸽子汤怎么做好喝不油腻 鸽子汤怎么做好喝】7、关火前放入少许枸杞焖几分钟 , 鸽子汤完美出锅 , 看起来汤色清亮 , 喝起来鲜香味美 。
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