一份凉皮的热量是多少大卡凉皮的热量高吗 _热量

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夏天到了，随着天气渐渐炎热，很多人的食欲仿佛也在慢慢减退，然而在看似萧条的美食瘦市场中，却有一样经久不衰的神级小吃以其爽滑劲道的口感博得了众人的青睐。
那便是小吃界的扛把子，女性朋友的独宠 —— 凉皮！一句话，唯有凉皮才能拯救在烈日10斤下煎熬的灵魂！
又凉又滑，酸爽能治劲道，加上各种酱料拌菜……试问，闷热的夏天很高瘦，哪个科学女人能抵制住凉皮的诱惑？

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作为妈妈们最爱的美食之一，凉皮味道可口又能果腹，很容易热量吃着吃着就成了三餐不变的主食。然而，只顾着解馋的你有一份没有想过蛋，凉皮的营养价值可以吃有多少呢？如果长期将凉皮当做主食来吃，会不会造成米饭“营养不良”呢？
近日，来自中国农业大学食品一份科学与减肥食谱营养工程学院的专家血糖范志红教授，就为减脂我们揭开高了一碗凉皮的单吃“营养真相” 。

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一碗凉皮的很高很高“营养减肥食谱”究竟有多少单吃？范教授表示，凉皮的主要原料是各类粮食粉吃吗以及淀粉。
首先，凉皮在科学制作的过程中要加入碱或蓬灰，这样就会高嘛造成大量的B族维生素和钾流失。
其次，因为凉皮中一般会减脂搭配控一些面筋，所以配着面筋吃科学的凉皮蛋白质含量约为4.4g，而成年人一般每餐需要摄入20g蛋白质才能满足身体所需。
所以从营养的角度讲，将更高凉皮作为多高主食，远远达不到营养所需适合，你吃进去的大概只有“热量”了。
凉皮、凉面等大卡“凉食”的营养价值很低
凉皮还有两位好兄弟，他们吃吗也是以“凉”字10斤开头：凉粉、凉面，凉皮的热量高吗? 。
在营养价值蛋排行中，三兄弟成绩如下：
营养价值倒数米饭10斤第一：凉粉类
若论营养价值最低，当属凉粉类小吃。淀粉在加工的过程中需要去掉大量蛋白质，洗淀粉时又损毁了B族维生素和钾等矿物质，剩下的几乎是纯淀粉。这些淀粉加水后冷却，就成了凉粉、粉皮类食物减肥。

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同时，凉粉中的维生素和矿物质大部分都已被消除，本身的营养价值远不如一些花生碎和芝麻酱等调料。
如果没有配料，从营养的角度上来说，可以说凉粉一无是处。但如果想体验凉粉蘸酱料后麻辣爽滑的口感适合，偶尔吃一吃是没问题的，但是当成主食就很容易营养不良了可以吃。
营养皮的价值倒数第适合二：凉皮血糖
如上所说，凉皮在制作过程中会造成B族凉皮维生素和钾流失，由于凉皮中一般会搭配一些面筋，所以蛋白质含量比凉粉要高一些，但总体来说，也是不够营养的，而且一碗下肚，全是热量控！

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营养价值期间倒数第三：凉面
100克凉面中的蛋白质含量是4.8g，凉皮的热量到底多高，比凉皮略高一点。但是面条要经过水煮，这个过程中许多维生素和矿物质会溶解于水中，如果再过几次凉水，含量就更低了，凉皮热量低吗。
为了让凉面的口感更好高，很多商家在制作时高往往还要加碱，这样会把其中的B族维生素“赶尽杀绝” 。