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【玉米的作用和功效】玉米是很多人都爱吃的，很多时候是成个煮，也可以炒玉米，很不错的 。
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玉米的介绍玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食 。玉米是粗糙中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利 。
玉米的营养价值1.玉米中的纤维素含量很高 ， 具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化 ， 此外，吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低 ， 可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长 。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑 。
玉米的食用效果玉米性平、味甘淡；
益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑 。
适用人群一般人皆可食用
适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用 。
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