皮蛋可不可以生吃皮蛋可以生吃吗( 二 ) _皮蛋

一看知乎：包装好的皮蛋，看生产合格煮吗标志、保质期、生产日期等；散装的皮蛋，看是否完好无损；正常的皮蛋，去壳后蛋白应透明光亮，呈棕褐色或茶色，蛋黄呈墨绿色煮吗，蛋黄中心呈浆糊状，蛋的表面有结晶花纹。
二摇：皮蛋放在为啥耳朵旁边摇动做好，品质好处好的皮蛋无响声，差的则有再吃声音剥开，皮蛋生吃的危害，声音越大品质越差，甚至是坏蛋或臭蛋知乎。
三闻：好皮蛋有浓烈的好吃碱香味，劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味，不要食用，皮蛋可以煮熟了再切了凉拌吗。
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