文章插图
文章插图
1、汤色茶叶中含物用开水冲泡后呈现的颜色称为汤色 。汤色有深浅、亮暗、清浊之分 。一般汤色明亮，纯净透明，无混杂为好；汤色灰暗，浑浊者较差 。红茶最好是红亮的，绿茶最好是嫩绿的 。
2、茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分进入茶汤，形成一定的口感滋味 。当茶汤温度降至50℃左右时，味道最好 。品尝时，口中含有少量茶汤，用舌头细细品尝；从而区分味道的浓淡、强弱、清爽、醇厚或苦涩 。
3、观察杯内冲泡茶叶的嫩度、颜色和匀度 。还可以用手指按压，判断其硬度、厚度和老化程度 。优质茶叶鲜嫩，加工充分 ， 水中浸出物多；因此，茶汤色泽艳丽，清澈透明，无混合物；并具有本品种茶叶的正常香气，清爽、醇厚、浓郁、持久、新鲜、纯净，无其他异味 。红茶汤红色明亮，醇厚甘甜，喉间回味长，叶底明亮 。绿茶汤应碧绿清澈 。乌龙茶汤应该是亮橙色，先感觉有点涩，然后变甜，清爽醇厚，有绿色明亮的嫩芽，叶底表面有白色毫毛 。花茶汤应为明亮的蜜黄色 ， 口感滋味清爽甘甜，花香明显 ， 叶底绿色均匀，略带黄色和明亮 。
【如何分辨茶叶的好坏看茶形态 如何分辨茶叶的好坏看茶形】4、劣质茶的茶汤亮度差，色淡，略浑浊 。陈茶或霉茶汤无光泽 ， 色泽暗淡，浑浊 。香气淡，持续时间短，没有新茶的新鲜气味，有的有烟焦、发酸、霉变等异常气味 。劣质红茶味淡、苦、无回味或回味短；叶底厚，颜色暗 。劣质绿茶味淡、苦或略有焦味；叶底粗、灰、黄、碎；如果绿茶不及时或不彻底，就会出现红叶或红梗 。劣质花茶味淡，回味短 ， 叶底深褐色，杂而不均 。
相关经验推荐
- 冷泡茶叶能泡几次啊 冷泡茶叶能泡几次啊多少度
- 如何分辨茶叶和茶精的含量 怎样区别茶叶加了茶精的
- 夏天怎么用保温杯泡茶叶水 夏天怎么用保温杯泡茶叶
- 保温杯是否能泡茶叶 夏天泡茶叶杯子用保温杯吗
- 夏天泡茶叶用多少度水 泡茶叶用多少度的水最好
- 冬天泡菊花枸杞茶可以吗 夏天泡茶叶枸杞菊花能喝吗
- 茶叶泡茶会上火吗 夏天经常泡茶叶喝会上火吗
- 如何分辨茶叶有毒没毒，如何分辨茶叶有毒没毒真假
- 茶叶泡水可以放多久 夏天开水泡茶叶能放多久
- 冷水泡茶用什么茶叶泡最佳 冷泡茶用什么茶叶泡比较好