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1、材料:芥菜5斤、盐3两、细红辣椒粉1.5两、植物油2两、白糖2两、大蒜末3两(大约3头)、 白米醋3两 。
2、将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣 。
3、放入盆中用凉水浸泡1~2天 , 中间换1次水 。
4、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可 。
5、植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味) 。
【芥菜最简单的腌制方法 芥菜最简单的腌制方法窍门】6、将所有的拌料倒进去,翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌,不然手会被辣的受不了) 。
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