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以芽殖为主要繁殖方式的微生物是酵母菌 。出芽生殖又叫芽殖 ， 是无性繁殖方式之一 。出芽生殖中的芽是指在母体上分出的幼体，而不是高等植物上的真正的芽的结构 。酵母是一种单细胞真菌，一种肉眠看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂 。
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酵母菌的繁殖方式1、有性生殖：一般是通过相邻的两个性别不同的细胞伸出一个管状原生质凸起，然后进行相互接触，最终局部融合形成一个通道，然后通过减数分裂形成子囊孢子 。
2、无性生殖：主要是通过出芽的方式进行的，在一个良好的营养环境和生长条件下，酵母菌可以快速的生长 ， 然后我们能够看到所有的细胞都有芽体 ， 然后形成新的芽体进行无性生殖 。
酵母菌的形态酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等 。比细菌的单细胞个体要大得多 ， 一般为1至5微米或5至20微米 。酵母菌无鞭毛，不能游动 。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等 。
酵母菌是厌氧菌吗【以芽殖为主要繁殖方式的微生物是】酵母菌不是是厌氧菌 ， 它是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧环境下都能生存 。酵母菌对氧气的需求是可变的 ， 在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快 。在缺氧的情况下 ， 酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳 。
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