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【有什么既简单又好吃的 有什么既简单又好吃】
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1、爆炒鸡肉做法：准备鲜鸡肉500g，姜1小段约母指大小，蒜头3颗，小葱2棵，麻油50ml，蚝油50ml，白酒50ml ， 盐1茶匙 。鸡肉洗净切小块沥干水份备用 。姜葱蒜洗净 ， 姜蒜切片，葱切3cm长的小段 。开火热锅，倒入麻油烧热，放入姜蒜爆香 ， 翻炒至表面变黄，捞起，留下麻油在锅里 。开大火，往锅里倒入鸡肉翻炒至肉质干身 ， 放入炒过的姜蒜和蚝油，继续翻炒 。整个过程就是不断地炒炒炒，待鸡肉颜色变得金黄，倒入白酒，翻炒至炒熟入味 。加葱段炒至断生，加盐调味即可 。
2、微辣炒腱子肉做法：准备主料：大腱子肉1块 。配料：茭白、黑木耳、青椒、红椒 。调料：郫县豆瓣辣酱1汤勺、泡椒少许、香葱2根、生姜2、3片、蒜瓣3个、食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、白糖1/2汤勺、醋1/2汤勺、玉米淀粉1.5汤勺、水淀粉适量、鸡精适量 。锅中烧热适量油，油6成热时下入肉丝炒散至变色立刻关火捞出（用筷子轻轻拨散肉丝，这样肉丝很完整，不会断不会碎） 。锅中余油烧热，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味 。下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油 。下入刚才炒变色的肉丝，翻拌均匀 。接着下入断生的茭白丝和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀 。再下入青、红辣椒丝翻炒均匀 。最后用适量水淀粉勾薄芡，关火调入少许鸡精、撒葱花出锅即可 。
3、香焖五花肉做法：准备去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克 ， 辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克 ， 汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克.咸番茄酱 。将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉 。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油 。留油少许，投入葱蒜 ， 辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡 ， 随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可 。
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