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1、首先,将采摘来的茶叶清理一遍,把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净 。
2、采摘茶叶时最好选择“一芯一叶”的,味道更好,更清香 。洗干净锅,烧热后,就可以把茶叶倒进去 。大锅受热面积大,茶叶不会堆成一堆,另外,柴火灶好控制火候 。
3、然后小火,不停地用手翻炒 。动作要稍微快些,不然茶叶会烧焦 。
4、用手炒更灵活,而且不能戴一次性手套,所以,在炒茶前一定要把手洗干净 。
【怎么手工炒出茶色黄绿的干茶呢 怎么手工炒出茶色黄绿的干茶】5、控制火候,就这样不停地翻炒 。十多分钟之后,可以一边翻炒,一边用手揉搓 ,这样可以使叶子的更好地卷缩 。一个小时左右后,就要加快翻炒的速度 。
6、再过四十分钟左右 , 即可出锅 。
7、注意事项:1.大家在炒茶时一定要注意安全,小心烫手!2.大家掌握的火候不同,茶叶的口感也可能有细微的差别!
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