【炖乳鸽可以放哪些配料 炖乳鸽需要什么材料】1、材料:乳鸽2只 , 五花肉200克 , 火腿片10克 , 上汤500克 , 枸杞15克 , 姜、葱、味精、精盐各适量 。
2、将乳鸽闷死 , 去毛、切去爪尖 , 在腰背剖开 , 去内脏 , 再用刀背打断脚骨、颈骨 , 洗净放入锅内 , 加入姜、葱 , 用开水焯5分钟捞起 , 去姜、葱 , 再用清水漂洗干净 , 然后放入炖盅 , 加入上汤、精盐、火腿片、枸杞 。瓦花肉用开水泡烫后盖上 , 放进蒸笼炖约2小时 , 取出 , 捡去五花肉 , 投入味精 , 校对汤水咸淡即成 。
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