又是一年春天 ， 又到了人们吃荠菜的大好时节 ， 它是自然界中最常见的野生草本植物 ， 也是人们最喜欢吃的一种野菜 ， 据说荠菜早在古代年间有着天然之珍的称号 ， 人们食用荠菜以后能吸收丰富营养 ， 也能增强身体抗病能力 ， 但荠菜最好 ， 在食用时却有一些禁忌 ， 如果不注意也会对身体健康不利 。
荠菜的功效与作用1、利水消肿
荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素 ， 还有一些麦角碱类物质 ， 它们是天然药用成分 ， 对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用 ， 能提高它们的收缩能力 ， 可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留 ， 能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻 。
2、预防癌症
人们吃荠菜能吸收丰富的维生素a和维生素c还能吸收多种天然抗氧化成分 ， 并能吸收一些富马酸 ， 这是一种天然抗癌物质 ， 不但能阻止人体细胞癌变 ， 并能抑制人体癌细胞再生 ， 而它含有的维生素和抗氧化成分 ， 则能增强人体免疫力 ， 在这些物质的作用下 ， 癌症就会很少发生 。
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3、清肝明目
每年春天多吃一些荠菜 ， 还能起到清肝明目的重要作用 ， 它不但能提高人体肝功能 ， 还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢 ， 另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力 ， 这种情况人类视力就会明显提高 ， 眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强 ， 经常食用可以防止夜盲症发生 。
荠菜的食用禁忌【荠菜的功效与作用荠菜图片 荠菜的功效与作用】食用荠菜时禁止长时间烹调煮制 ， 因为荠菜中含有的一些营养成分和活性物质 ， 会在高温的作用下受到破坏产生流失 ， 会让荠菜营养价值明显下降 ， 而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽 。荠菜还是一种寒性菜品 ， 那些本身就是寒性体质的人群 ， 也不能吃荠菜 ， 这也是荠菜最重要的食用禁忌 。
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