猪蹄膀和猪肘子的区别蹄髈是什么部位 _部位

蹄髈髈是什么部位图解

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#冬日生活打卡季#老话说猪蹄得好：过年啃猪蹄，蹄髈是什么部位好，蹄膀怎么做好吃又简单，来年好搂钱！每年春节前夕，猪蹄的销量都要比平常多很多。因为，猪蹄膀和猪肘子的区别，过年吃猪蹄寓意着来年会有很多的财富，甚至有些髈地区还会用发财猪蹄做一道硬菜，被称为“发财就手” 。

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但是，有不少朋友问老于：为啥我买的猪蹄，几乎没有什么瘦肉，咬一口全是肥腻的油脂，最关键的是猪蹄的蹄筋也蹄髈没有。其实，之所以会出现这样的情况，就是因为分不清猪前蹄和简单猪后蹄，别看都是猪蹄，二者却有很大的不同！

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俗话说得好：前为蹄，蹄髈和肘子的区别，后为髈！只有猪前蹄才被区别叫作猪蹄（南方叫作猪手），后蹄则肘子叫作蹄髈！二者不仅叫法不同，瘦肉的部位含有量，它的口感甚至是烹调方法都是不同的。如果搞不懂，买错了不仅难吃还浪费钱！
前蹄和后蹄到底做好做好有何蹄膀是什么差别？前蹄

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【猪蹄膀和猪肘子的区别蹄髈是什么部位】很多朋友不明蹄膀白，为啥都是猪蹄，前蹄和后蹄却不一样？众所周知，猪本身就比较肥胖，也比较懒惰，日常的活动量主要小蹄集中在前肢上，这样就导致前蹄的皮厚、瘦肉含量多，且蹄筋较粗。所以，前蹄适合红烧、烤、炖等各种烹调方式。
后蹄

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一般来说，后蹄的价格要便宜很多，这主要是因为猪日常生活的特性一回事，导致后蹄的运动量要明显少于前蹄，再加上后蹄比前蹄大。所以猪，后蹄虽然个头好吃大，但是皮硬，肥脂多，尤其是骨头大。这样一来，后蹄仅仅图解适用于煲汤蹄髈，毕竟肥脂太多猪蹄，皮又太硬，口感十分的不好。

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所以，根据猪蹄不同的差别，还是前蹄更适合家庭日常烹调肘子食用。那么，问题做好来了，市场上的猪蹄基本上都是一堆一堆的，把前蹄和后蹄放在一起，都是猪蹄如何区分呢？
如何蹄膀区分前蹄膀和后蹄？1、前蹄图片有孔，蹄髈是什么，小蹄髈是哪个部位，后蹄无孔

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很多朋友会说：都说后蹄比前蹄大，但是，现在的商家，把猪蹄切的一样小蹄大小，根本就分不出来前后蹄啊！别急，只要是前蹄，在靠近关节处的皮上，都会有三个、五个或者是七个，如图上这样的小孔！
为啥前蹄会有孔蹄髈，蹄髈和小蹄髈是什么部位，后蹄就没有呢？

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猪前蹄之后有孔，是因为猪有前脚下跪的动作，蹄髈和肘子是一回事吗。大家仔细想想，是不是猪无论是下跪，还是趴着的时候，都是前脚弯曲，后脚伸直。而前脚下跪属于大弧度弯曲动作，经常重复这个动作，就会使肌肉内气压前面崩紧，随后就会朝脚腿后压迫图片过来，然后再从猪蹄后面的排列猪毛孔隙中放出。关键是猪毛的结构多是三根毛挤一孔，排孔隙被撑开后，一旦有灰尘或者细小的杂物落入其中部位，那么这些孔就会一直被撑开，久而久之就明显大于其它的毛孔了。