【用压力锅怎么做烤鸭好吃 用压力锅怎么做烤鸭好吃视频】
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1、材料：北京填鸭一只，酱油、绍兴黄酒适量 。
2、将北京填鸭洗净，去掉内脏和鸭膘，取出填鸭内的整块油备用 。
3、洗净的填鸭控干水分，用小匙将黄酒浇遍填鸭的腹腔和表皮 。
4、用匙将酱油均匀地浇在填鸭各部位及腹腔内 。由于填鸭外皮有油，酱油一次浇不上，要反复几次 ， 至填鸭外皮挂上酱色即可 。
5、将压力锅烧热，把鸭油放入压力锅内煎 ， 待油煎热后即把填鸭放入压力锅内煎一会儿，要及时转动填鸭，使之不粘锅底 。
6、将压力锅盖上的橡皮密封圈取下，盖好锅盖(不用限压阀)，用微火烤约30～40分钟，打开锅盖，靠锅底一面的填鸭外皮已成酱黄色，将填鸭翻身 ， 再烤另一面，约20分钟后再翻烤其它部位，直至填鸭外皮各部位均成酱黄色为止 。
7、将烤好的填鸭取出装盘 ， 趁热吃 ， 皮脆、肉嫩、味香、不腻 。
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