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【茄子的做法怎么做才能好吃，茄子的做法怎么做才能好吃窍门】
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1、主料：茄子两个 ， 调料：大葱（切长条），蒜 ， 辣椒 ， 盐，糖 ， 醋，酱油 。
2、把茄子切成片状 ， 待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些） 。
3、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒 。
4、加少许盐（很少） ， 醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒 。
5、待茄子炒熟 ， 快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可 。
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