苦瓜(学名：Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物 ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛 。卷须纤细，不分歧 。叶柄细长;叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状 。雌雄同株 。雄花花梗纤细，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色，裂片被柔毛;雄蕊离生 。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大 。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色 。种子长圆形，两面有刻纹 。花、果期5-10月 。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区 。中国南北均普遍栽培 。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用;根、藤及果实入药，有清热解毒的功效 。
【炝拌苦瓜的简介 炝拌苦瓜的简介与做法】一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛 。卷须纤细，长达20厘米，具微柔毛，不分歧 。叶柄细，初时被白色柔毛，后变近无毛，长4-6厘米;叶片轮廓卵状肾形或近圆形，膜质，长、宽均为4-12厘米，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀疏，5-7深裂，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小裂片，先端多半钝圆形稀急尖，基部弯缺半圆形，叶脉掌状 。
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