酸奶发酵失败还是水状,能喝吗酸奶发酵 _酸奶

酸奶发酵我身边的女同事都很喜欢买酸奶喝能吃，每次要跟我分享的时候我都拒绝了，因为我觉得卖的酸奶很多温度都加了太多糖，有的都不算是酸奶，更准确说是乳酸菌饮料，一向坚持低糖饮食的我都会自己做酸奶。一提到我自己做酸奶，同事就会问我是不是有酸奶机正确，可能很多人的印象里都是用酸奶机才能做酸奶吧！其实酸奶有很多种做法发面，用烤箱，用电饭煲都可以，今天就教大家不用酸奶机做酸奶的方法。
另外，做酸奶也不是放牛奶和菌粉，然后发酵粉等着发酵就可以了，有的人这样做出来的酸奶就是发酵不凝固，没有浓稠丝滑的口感。其实这其中还是有些技巧要注意的，下面就跟大家详细说一下做出成功酸奶的秘诀。

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by 轻食花的发酵剂发酵了能用减肥食堂
可能存在过长粉的几个问题原理1、牛奶的选择
最好选用全脂牛奶，常见的牌子就可以。脱脂或低脂的也可以做，但做出来会比较稀。而且最好使用常温的牛奶，牛奶温度太凉的话，后期菌种倒入菌粉，菌粉容易沾到酸奶机内壁，不容易搅拌均匀。
2、用菌粉水状还是用成品酸奶
自制酸奶，除了可以使用酸奶菌粉也可以用少部分成品酸奶当浇花引子，但初次做酸奶，还是用菌粉会比较好，因为买来原理的成品酸奶从制作到出售会有一定生产周期，有可能等你用的时候酸奶中的有益菌已经很少了，此时如果再用来做酸奶，营养成分会减少好多。
菌粉可以网购哈，牌子就不给大家推荐了，我觉得差别不大，而且菌粉超级便宜的！选择的时候12小时，菌种越多酸奶喝吗营养成份和口感越好，酸奶发酵温度多少合适。

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3、菌粉的使用
一是保存，酸奶发酵时间多长。酸奶过期菌粉日常需发面冷冻保存，注意不是冷藏！
二是加菌粉的顺序。可以先倒入花的杯一部分牛奶，再把菌粉加进去，再倒入剩余的牛奶，酸奶发酵时间过长会怎样，牛奶不要一下子全部倒进去哈
三是粉加入菌粉后一定要充分搅拌。很多人做酸奶最后不成功都是因为菌粉没有完全溶解。
4、消毒
【酸奶发酵失败还是水状,能喝吗酸奶发酵】所有容器，还有搅拌工具酵菌都必须用消毒，开水烫，用锅煮，或者用烤箱的高温消毒都可以
5、冷藏
发酵温度好的酸奶要放入冰箱冷藏几个小时后再吃，具体原因后面我会讲清楚。
6、可以加点方法淡12小时奶油合适酸奶
加淡奶油可以让酸奶的口感花的更好，酸奶发酵菌多少菌种好，减肥的小伙伴就不建议加淡奶油了。
具体加淡奶油水状失败怎么做酸奶呢能用，方法放在下面了
自制多长酸奶（酸奶机版发酵粉过长）（分享自豆酵菌果美食认证发酵剂达人发酵粉泣哥儿菌种）
如果你有酸奶机发酵了的话，这个是最简单的做法了。放牛奶和菌粉，然后浇花酸奶机插电等8个小时就可以了。这里放的是淡奶油版的做法

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【食材清单】
全脂纯牛奶850克能吃，酸奶菌粉1包，淡奶油 150克，白糖50到80克
【详细做法】
1、烧一小锅能吃水，把装酸奶的发酵的容器和搅拌的工具发酵放入锅里煮两分钟消毒
消毒这一步不能少！不煮的话，也要倒入开水烫几分钟。我一般都是把多长搅拌的工具放在容器里，倒入开水，盖上盖子焖10分钟，这样我比较放心。