普洱茶是绿茶吗? 普洱茶是绿茶吗( 二 ) _普洱茶

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这种说法认为熟普洱属于红茶，当然并非因为普洱茶汤是类吗红色的，所以称为红茶。而是因为熟普洱茶制作过程中有经过渥堆发酵这一过程，普洱茶是不是属于绿茶，正是红茶的特性。
然而，普洱茶在后发酵过程中，主要依靠微生物参与，而红茶是酶促氧化，虽然参与后发酵的菌群普洱茶和其他黑茶有所不同，但是白茶吗最终都是导致毛茶中保留的大量茶多酚转化为茶红素与茶褐素，普洱茶是绿茶不，而茶黄素在普洱熟茶以及其他黑茶中含量极少属。与此同时，微生物在代谢的同时产生大量胞外酶，普洱茶都是一种绿茶吗，进而提高茶了一种果胶酶的活性，普洱茶生茶好还是熟茶好，为果胶的分解提供了动力。

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另外一个黑茶内质变化的共同特性是，在吗胃渥堆过程后，茶氨酸的含量均大为降低。同时，熟普工艺就是参考了六堡茶、安化黑茶、湖北茶吗红茶青砖茶的工艺之后才做出来的。因此熟普是典型的黑茶。
四、普洱属于红茶绿茶都是说生茶：

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这种观点认为，通过晒青产生的普洱毛茶，在刚刚完成时类吗，应属于晒青绿茶。也就是说普洱茶加工工艺流程可以看出晒青茶的加工工艺，和普通的大叶种晒青绿茶时没有类吗区别的。原因是普洱生茶制作过程中采摘和杀青之间，有静置绿茶萎凋的过程。
以绿茶龙井为例，鲜叶采摘后，普洱茶就是绿茶吗，一样也要进行摊青，而在摊青过程中，一样也会有轻微的茶多酚氧化，这绿茶一过程能够使得鲜叶中的茶多酚含量降低生茶，以便降低成茶的涩味，而之所以说绿茶时“不”发酵茶，指的是没有进行人工促进发酵的过程（区别于能喝红茶的萎凋和青茶白茶吗的摇青）。

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然而，普洱生茶的复杂性在于，由于茶没有经过高温干燥制程（这里补充一下，炒青虽然也是高温进程，但只是停止了茶叶红茶中以多酚氧化酶为代表的各种酶的活性，而并非锁死了茶多酚的活性，所以在炒青过后，茶多酚的转化，才被称之为后发酵），使得保留了茶多酚进一步转化的空间，而随着储存时间的延长，茶多酚逐渐自然氧化，使得普洱生茶逐渐走出绿茶的的范畴，而进入到发酵茶的范围内。因此依照发酵这种特点，转化过的普洱生茶，普洱茶是绿茶没，也是应该属于黑茶。
普洱类说：