白芝麻和黑芝麻的形状相同 ， 只是外表颜色一黑一白 ， 在很多 ， 在多数人眼中它们是同一种食材 ， 并没有什么区别 ， 但具体了解以后就会发现 ， 白芝麻和黑芝麻之间还是有一定区别的 ， 如果大家感兴趣可以和我一起去看看它们之间的区别有哪些 。
白芝麻和黑芝麻最明显的区别就在于它们的颜色 ， 白芝麻的外表多为乳白色或淡黄色 ， 而黑芝麻 ， 外表的颜色则是有接近黑色的深紫色 ， 它们都来源于植物 ， 脂麻是植物脂麻的种子 ， 但是它们却是芝麻家族的两个不同品种 。
2、功效
白芝麻和黑芝麻在功效上也有明显区别 ， 虽然两者含有的营养成分十分相似 ， 但黑芝麻中含有大量的花青素 ， 而白芝麻中这种物质的含量却比较少 ， 而花青素又是维持人体健康的重要存在 ， 它不但能增强人体的抗癌能力 ， 还能提高人体抗氧化能力 ， 能预防多种疾病发生 ， 也能延缓人体衰老 。
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3、食疗
白芝麻和黑芝麻在食疗功效方面也有明显区别 ， 平时人们食用白芝麻只能吸收丰富营养 ， 并不能起到什么明显保健作用 ， 但人们吃黑芝麻以后 ， 不单能吸收丰富营养 ， 还能起到明显食疗作用 ， 它能滋补肝肾也能乌发生津 ， 对人类的肝肾不足和须发早白都有很好的预防作用 。
4、食用方法
【白芝麻和黑芝麻的区别 白芝麻和黑芝麻的区别哪个好】白芝麻和黑芝麻在食用方法上也有一定区别 ， 在日常生活中 ， 白芝麻多 ， 用来制作各种食品 ， 象麻团儿芝麻火烧的都是用白芝麻制成的美味食品 ， 而黑芝麻则多会被人们加工成各种营养品 ， 像现在市场上热销的黑芝麻糊 ， 就是用黑芝麻为主要原料制成的 ， 另外它还能和核桃仁以及桑葚等食材搭配在一起制成保健品 ， 人们食用以后能促进钙吸收也能补益气血 ， 对维持人体健康有很明显的好处 。
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