香椿 _生活百科

【香椿】

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基本信息中文学名：香椿拼音：xiāng chūn 拉丁学名：别称：香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：亚目：科：楝科亚科：族：属：形态特征

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香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。复聚伞花序，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种子椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。生长习性

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香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。药用价值

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性凉，味苦平。入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。营养价值香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。香椿炒鸡蛋原料：香椿、鸡蛋做法：1、将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎。2、鸡蛋磕入碗内搅匀。3、油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。