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1、去掉包装，解散紧压的普洱茶 。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散普洱茶 ， 解茶时需控制好角度与力度 。对于茶饼，可以从中间凹槽处向外入刀解茶;茶砖则可以从侧面入刀，比较容易将茶剖成两片，而后再分成小块;沱茶通常压制得比较紧，可从边沿或侧面入刀解茶 。解茶时尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解 。解茶也可使用蒸汽的方法，将茶饼放在开盖煮水的壶口，利用蒸汽使茶饼松软 ， 这样解茶可以保持叶片的完整 。在解老茶时则称为“拨茶”，因为年代久远的老茶，往往茶体已经比较松散 ， 用手指轻轻的拨动或触碰，叶片很轻松地就会散落下来，在拨茶时需注意不要将茶叶拆得太碎 。
2、通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的多余杂味 。将解散的普洱茶摊置于清洁、蔽荫处 ， 使其与空气充分接触 。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土 。并且摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射 。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质 。通风的时间视茶叶状况而定 ， 对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可;而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味 。
【茶饼怎么醒 茶饼怎么醒茶】3、经过数日通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然苏醒回气 。一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定 ， 令茶质和香气快速凝聚 。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至三个月 。经过醒茶这一细致的过程，茶叶会因茶质凝聚而产生饱满、厚重的香气与口感 。
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