蒜苗大家都不陌生 ， 它是把大蒜种植以后长出的绿色嫩苗 ， 会让蔬菜供人们食用 ， 而且这种蔬菜中含有丰富的植物蛋白和核黄素以及胡萝卜素 ， 人们食用它以后对身体有诸多好处 。那么蒜苗有哪些功效呢？人们吃蒜苗又有哪些好处呢？
蒜苗中含有一些硫胺素和辣素 ， 还有一些天然活性酶类成分 ， 这些物质能直接作用于人类的心血管 ， 能提高血管弹性 ， 促进血液循环 ， 而且能增强人体的抗凝血能力 ， 它对人类高发的血栓和动脉硬化有良好预防作用 。
【蒜苗的功效与作用 蒜苗的功效与作用及食用方法】2、保护肝脏
保护肝脏也是蒜苗的重要功效之一 ， 它含有的一些营养成分被人体吸收以后 ， 能诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 能让肝脏解毒功能明显提高 ， 另外蒜苗还能阻止人体内亚硝胺合成 ， 可以防止细胞癌变 ， 它能在保护肝脏的同时起到明显的抗癌作用 。
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吃蒜苗有什么好处1、预防流感
预防流感是人们平时吃蒜苗的重要好处之一 ， 因为蒜苗中含有一些天然辣素和硫胺素 ， 这些物质都是天然的抗病毒成分 ， 它们能抑制人体内流感病毒活性 ， 能防止人体被病毒感染防止流感发生 。蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外 ， 还能消灭人类肠道中的多种致病菌和病毒 ， 所以预防肠炎和痢疾也是人们吃蒜苗的一大好处 。
2、提高身体抗病能力
生活中人们多吃一些蒜苗 ， 还能增强身体的抗病能力 ， 因为蒜苗中含有丰富的植物蛋白喝多种氨基酸以及维生素 ， 这些物质是构成人体免疫机能的重要存在 ， 而且也是构成人体内免疫球蛋白的重要物质 ， 人体吸收它们以后身体免疫功能会明显提高 。
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