通过之前的介绍，大家对观音菜应该都有所了解了吧！观音菜的营养价值非常高，又因为其有非常好的保健功效，因此观音菜受到人们越来越多的关注 。那么，观音菜到底要怎么做才好呢？今天我们就来说一说观音菜的做法技巧 。
首先还是要把观音菜洗净，沥干水后备用 。然后在火上放锅，加水，待水烧沸后，把观音菜放入沸水中焯3分钟左右，然后捞出控干水备用；
然后把控干水的观音菜切成小段放入盘内，然后依次放入精盐和味精来进行调味，最后再淋上麻油，搅拌均匀后即可食用了 。这道凉拌观音菜非常的爽口，是夏季一道非常不错了美食哦 。
2、观音菜炒豆干
从字面上看我们就知道观音菜和豆干是必不可少的 。小编是用了250克的观音菜，150克的豆腐干 。准备一些葱 。
我们在炒菜前需要把准备工作做好，把准备好的葱切碎，放在盘子里备用 。建议大家在炒观音菜和豆干前，最好是把观音菜用开水焯一下，这样口感会更好一些 。另外豆腐干是需要切成长片来备用的 。
和凉拌观音菜一样，焯过开水的观音菜控干水份后切成小段备用 。接下来就可以火上放锅了，锅内加入少许油，待油热至8分时，把葱花放进去，待炒出香味时，这时候就可以下豆腐干片了 。翻炒几次后，加入精盐，继续翻炒几次后，把观音菜段也放入锅内 。直到炒出香味，精盐入味时再洒些味精，就可以出锅了 。
【观音菜怎么做好吃又简单 观音菜怎么做好吃】3、观音菜蛋花汤
上面我们说了两道有关观音菜的做法了，接下来我们就来了解一下观音菜蛋花汤的做法 。
文章插图
首先需要准备250克的观音菜，2个鸡蛋，葱少许，精盐，胡椒粉，味精，淀粉，香油等等 。
第一步都是相同的 。都需要将观音菜入开水中焯透 。唯一不同的是，这里需要把焯熟的观音菜过一下凉开水 。然后捞出后一定要把水份挤干，接着就是需要把观音菜切碎了，越碎越好 。2个鸡蛋打到碗里，均匀搅拌蛋液 。
最后就要火上放锅了，等锅内油热时，放入葱花，有香味的同时，加入高汤，待高汤烧沸后，再加入精盐，胡椒粉和味精，把切碎的观音菜末也放入高汤内，再用适量淀粉勾芡，接着把蛋液均匀的洒在高汤里，可以不断的搅拌高汤 。待高汤烧沸后，就可以起锅了 。
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