【汤种芝麻小餐包子怎么做 汤种芝麻小餐包】1、汤种芝麻小餐包的做法：把25克面粉加入到125克凉水中 ， 搅拌均匀 ， 放到小锅里 ， 用中小火 ， 不停搅拌 ， 至面糊浓稠取84克出来做面包 。干酵母溶于温水 ， 与除黄油黑芝麻以外的其他材料揉成面团 ， 再将黄油慢慢加入 ， 揉进面团 ， 揉至面团可拉出薄膜 。揉好的面团拿到温暖湿润处 ， 进行第一次发酵 ， 发酵至原来2.5-3倍大左右即可 。
2、面团第一次发酵完成 ， 用手掌轻轻压面团 ， 排掉大部分气体 ， 取出面团 ， 分割成小分 ， 整理形状 ， 排上烤盘 ， 进行二次发酵至原来2.5倍大左右 。二次发酵完成 ， 面团取出 ， 刷一层全蛋液 ， 食指头蘸少许蛋液 ， 再蘸些许黑芝麻 ， 粘到面团上面 。烤箱预热175度 ， 烤箱中层 ， 23分钟左右 。
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