文章插图
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1、材料：冻鲅鱼2条、十三香50克、葱、蒜适量、干红辣椒4个、八角2粒、醋30克、姜丝适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、花椒粒适量 。
2、鲅鱼去头去内脏，清洗干净，在两面斜切几刀备用 。
3、把鲅鱼切段，然后放到干净无水的容器里备用 。
4、放入适量的姜丝、30克料酒、20克白糖、20克盐、20克花椒粒拌匀，腌制20分钟起锅倒油烧热，把腌好的鱼块放进去，炸至微黄 。
5、把锅里的油烧热 。加入腌好的鱼 ， 炸至褐色 。
6、另起一锅倒水，然后放入十三香50克、干红辣椒4个、八角2粒、花椒粒20克、料酒30克、白糖20克、盐20克、醋30克、姜丝适量大火煮开 。
7、将炸好的鱼片倒入盛有熟酱汁的容器中，然后将容器放入高压锅中 。
【高压锅五香酥鱼的做法 高压锅五香酥鱼怎么做】8、盖上锅盖 ， 大火煮至上气 ， 转小火炖30分钟完成 。
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