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【微波炉打蛋多久合适 微波炉打蛋羹几分钟】
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1、3分钟 。微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟即可 , 不要全程高火蒸 , 大火蒸2分钟之后转80度中火再蒸1分钟 。蒸的时候盖子不要盖太紧,蒸出的鸡蛋糕更好吃 。水和蛋的比例是1:3左右,1个鸡蛋放入3倍蛋液的水即可 。
2、制作窍门:忌加生水和热开水 。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出 , 蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损 。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热 , 再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美 。
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