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1、选择叶厚肥大 , 梗粗鲜嫩的香椿芽,用清水冲洗干净后晾干;将晾好的香椿芽撒上精盐轻轻揉搓 。揉至稍萎蔫时装罐子压好,要随时撒盐 , 盐要撒均匀,并同时加入少许酒、醋和红糖 。
【香椿怎么腌制才能存放得久 香椿怎么腌制保存时间更长】2、腌制后的香椿可以放在干净的罐子里,然后用塑料薄膜和橡皮筋密封,放在干燥阴凉的地方 。下次吃用时,也要注意保持清洁 。只要保存方法得当 , 不受微生物污染,泡制香椿可以保存半年以上 。但过了很长一段时间 , 它就会变坏 。半年多以后就不能吃了 。所以腌制过了1、3年就不能吃香椿了 。
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