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1、原料准备:豆腐500克,肉末50克(牛肉、猪瘦肉均可),花椒粒10颗;郫县豆瓣;植物油、精盐 , 辣椒粉 , 花椒末、胡椒末、玉米淀粉、小葱、大蒜、生姜、各适量 。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加) 。
2、将豆腐切成小块,然后就是装盘,备用 。
3、将葱切成段,备用,将大蒜、生姜切成末 。
4、然后就是在玉米淀粉里面加入水,混合勾芡好了 。
5、在炒锅里面倒入适量的水烧开了,倒入少量的盐 。
6、将豆腐放入 , 煮开 , 这样是可以将豆腐去掉腥味 。
7、将豆腐捞起来 , 沥干水会,放到盘子里面备用 。
8、将瘦肉切成?。?在炒锅里面倒入适量的植物油烧开了,将肉末放入,用大火进行翻炒 。
9、等到肉炒熟变色了,就将蒜末、姜末放入,继续炒均匀了 。
10、然后就是将葱花放入切好了 。
11、炒出香味之后,就在里面倒入适量郫县豆瓣酱,炒香了 。
12、倒入一碗水,将花椒粒、胡椒粉、辣椒粉放入,煮开了 。
13、将豆腐放入,不要搅拌,用小火炖5分钟,放入一些盐进行调味 , 然后就是水淀粉放入调好 , 煮开了 。
【最正宗的麻婆豆腐怎么做 正宗的麻婆豆腐怎么做】14、都盛到盘子里面,撒上一些花椒末,然后就是撒上一些葱花 , 就可以上桌了 。
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