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1、温水去涩：将40℃左右的温水倒入已编码好的柿子中，浸没 ， 密封罐口，一般浸泡24小时 。
【柿子的制作方法 柿子的制作方法介绍】2、冷水脱涩：将柿子放在篮子里，浸泡在池塘或水箱中，然后在5-7天后脱涩 。
3、石灰泡：将生石灰稀释后用来泡柿子，一般泡3-4天 。
4、二氧化碳脱涩：这种方法一般用于大型果园 。把柿子放在篮子里 ， 在地下挖一个20厘米的洞，把篮子放在洞里，一半露在地上，四周用塑料薄膜覆盖 ， 从一个角落里通入二氧化碳 。一般来说，涩味可以在一夜之间去除 。
5、懒柿子还有其他方法：酒精脱涩法：将收获的柿子分层装入密闭容器杯中，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%酒精或白酒，装满后封口与柿子 。在18°C至20°C下5至6天可以去除涩味 。最好在去涩醇中加入适量的醋酸 。
6、水果混合除涩法：将收获的柿子与少量苹果、梨、山楂等水果混合在密闭容器中，常温4～7天即可去除涩味 。
7、喷法：将涩柿子放入陶瓷碗中 ， 喷上白酒（两次） 。三四天后，涩味就可以去除了 。
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