文章插图
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1、材料:带红衣服花生仁200克 , 猪脚2个 。
2、调料:葱段15克,生姜片10克,蒜头4瓣,盐4克,生抽15克,米酒15克,老冰糖25克 。
3、花生仁清洗 , 泡在食盐水中,侵泡2~3钟头;猪脚清洗后 , 斩成坨 。
4、锅中倒进冷水,将猪脚块放进 , 加温至水滚沸,煮约10分钟 , 至其血沫彻底外渗,捞起来控干 。
5、净锅中放进老冰糖、少量水,文火加温,待老冰糖溶化成橙黄色糖桨时,倒进猪脚,煸炒匀称 , 使之裹满炒糖色 。
【炖猪蹄的家常做法产妇 产妇吃的炖猪蹄做法】6、将花生仁、葱段、生姜片、大蒜瓣、生抽、米酒添加猪脚锅中,再倒进适当温开水,盖上盖子,大火烧开后 , 改文火炖1钟头,开启盖子滚动一下猪脚块,再盖上盖子炖约20分钟,待锅中料汁深厚 , 猪脚呈亮鲜红色时就可以 。
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