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【肉零度能保鲜多久 零度肉类可以保存多久】1、肉类零度保鲜能放三天 。
2、高蛋白的东西特别容易坏,在冷藏期间,它们大多没有生命 , 对外来微生物的侵袭没有抵抗力 , 酶的活动不在于维持生命而是促使本身分解腐烂 。食品保鲜原理能使微生物的蛋白质凝固或变性,从而干扰其生长和繁殖 。作用于微生物体内的酶系 , 抑制酶的活性,干扰其正常代谢 。
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